BREHA計画 ~ブレハ計画~

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隠れた人気者

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ただいま スモークサーモン完成しました


こいつを ブリッと厚切りにして 黒胡椒をギリッとふって ハグッとおもいきり良く食べるのです。

中は半生のねっとり感、噛むと軟らかくホロホロほぐれて旨いんですよ〜


お酒が止まりません!
ビールをガーーッと流し込みたくなります。


ウイスキーならカリラ13年なんて いかがかしら?
潮っぽさが スモーキ―なお魚にピッタリかもです。


スモークサーモンは油断するとあっという間に 中まで熱が入ってしまうので 付きっきりになります。

手間がかかる分、かわいいヤツなのです。

よろしく どーぞ。
by breha | 2010-12-14 18:30

一晩寝かせて

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ポークジャーキー完成です


今までで一番のデキ。
嬉しいです。
by breha | 2010-12-10 17:20

ただいまスモーク中

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お客さまから よく
「ほんとに 自家製スモーク してるんですか?」

と質問されますが、
ほんとにしてるんですよ


今はポークジャーキーをスモーク中。
換気扇の真下でスモークしてるので 店内は臭くないです。

今回は 漬け込み液に 重ための赤ワインを使いました

仕上がりが楽しみです

あと 2〜3時間程お待ちを
by breha | 2010-12-09 20:05

テキサスバーガー復活

ふだん ハンバーガー等は年に1~2回位しか利用しないのですが、このCM見た時は無性に食べたくなりましたね。

昨日 「ビックパレットふくしま」で 開局40周年FCT祭りに行ってきました。
お目当ては「全国うまいもの市」。

食べるの大好き。

最初に食べたラーメンが、言っちゃなんですが、ビビッとこなかったのらで、お口直ししたくて
ウロウロしてたら  ありました。
日本の テキサスバーガー
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頭に被れるくらいデカイ包み紙
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でっかいパテっていうかハンバーグ、目玉焼き、焼きベーコン、たっぷりレタス、そして、顔よりでかいバンズ。

ぜったい食べきれないと思ったんですが、旨くてペロリでした。・・・二人がかりでしたけど。
でっかいのを全部食べたという 何かよく説明できない満足感と達成感がありました。
また食べたいな、「佐世保バーガー」。
ほんとに 現地でもあんなにデカイのかしら?気になる・・・


帰りに最近話題の
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買ってかえりました。仙台にいるとき売ってるの見かけた事無かったから。

とわいえ、青森県の我が地元、十和田市の「スタミナ 源たれ」が売られてたのが嬉しかったんです。おいしいから試してくださいな。
by breha | 2010-12-06 13:04

雪が降りそうで 降りません

日中は太陽サンサンで気持ちいいのですが、夕方からキッチリ ギリッと冷えますね。

風邪も流行っちゃいました。



先日、おすそわけってことで これ、頂きました。
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???初めて見る   さつまいも。。。
皮がハダイロ。南の方のヤツとのことですが、北国のはじっこ生まれの私には あまりにも衝撃的。

とっても甘いこの さつまいもを この時期特においしい大根と合わせ、
「さつまいもと 大根のポタージュ」にしました。
といっても 野菜の食感をあじわいたいので、ミキサーにはかけず、鍋の中で、地道につぶしてつぶして。 鶏のひき肉も少し入れて。
お塩と なんと昆布茶で味付け。やさしい味になりました。
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これは 自分たちも食べますが、お客さんにもお振る舞い。
「もしよかったら どうぞ」
だって 風邪気味さんが多いから・・とか言いながら、
「体にいいから 食べて!!!」

完全に おせっかいオバサン。
すごい好評だったので また作ろうかな。
さつまいも、まだいっぱい頂いてあるので。

忙しさで体調 崩しやすい時期ですもんね。
少しでも お手伝いになればと思ってます。

あと、このサツマイモの名前知ってたら 教えてください。
by breha | 2010-12-04 13:30

携帯電話から失礼します

たった今 とんでもなくでっかいでっかい雷が唸ってます。
どこかに落ちたようにも思えるくらいのデッカイ雷です。
歩いて帰られる方は特にお気をつけください。
by breha | 2010-12-03 17:54

清水台の立ち飲み屋で起こるアレコレ TEL024-934-4601 日曜日定休 http://www.breha.net/


by breha
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