BREHA計画 ~ブレハ計画~

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ささやかな自己満足

ささやかな自己満足_d0180005_1956167.jpg

何をスモークしているかというと、



黒胡椒です。



何かスモークするたびに こいつも一緒にって感じで 他の食材らとご一緒して
煙にあたること、 今日で四回目くらいかしら。



真っ黒だった表面が、赤茶色になってきました。
ちゃんと 煙の色が着いてきましたー(^-^)/




1ヶ月位前、食楽だったか、料理通信だったか忘れましたが、

何かの飲食雑誌に

タリスカーのページがありました。


タリスカー これね。
ささやかな自己満足_d0180005_2032890.jpg


タリスカーのアテには 燻製した黒胡椒をキリッと利かせ~

みないなことが 書いてありました。

確かね。


文章の内容はあんまり頭に入ってこず、


燻製した黒胡椒?!?!にズギューンされました。


黒胡椒を燻製したら どうなるのだろう。



気になったので やってみました。
が、一回くらい煙に当てたくらいでは
何も変化はありませんでした。


なので 何回も何回もやっていった今は 丸々噛んでみると ピリッと辛い次に スモークを感じるまでになりました。


実は 何にも言ってませんでしたが、最近 スモークもののオーダーの際に、いつも上にガッチリ振っている黒胡椒、



この燻製黒胡椒でした。



私の自己満足なので、わざわざ言うのもウザイかなとおもいました。



タリスカーは 黒胡椒を噛んだようなスパイシーさ~ なんて表現されます。


その
タリスカーと 燻製黒胡椒。


ただただ カッコいいなとシビレただけでした。




ただ それだけです。
by BREHA | 2012-04-24 19:54

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