BREHA計画 ~ブレハ計画~

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白ビールアレコレ

またまた質問コーナーです。

昨日、「このバナナみたいな香りって なんですか?」と聞かれました。

今回こそはザザッと ザクッとまとめてお答えしたいと思います。


これは、酵母を入れて 醗酵すると発生する酢酸アミルによるものです。

この酢酸アミルがバナナの香りがするので、ガムやバナナエッセンスなんかにも使われてます。

白ビールと一口にいってもスタイルがたくさんあるのですが、
この バナナ香がはっきり主張しているヤツが BREHAだと
これです。

白ビールアレコレ_d0180005_1934446.jpg


ヴァイエンステファン ヘフ ヴァイス。

ヘフ=酵母
ヴァイス=小麦
ヘフヴァイス=濾過してない つまり、濁っている

ザザッと ザクッとまとめるとこんな感じです。

このビールはほんとに白濁がつよく、甘みがあり、バナナ香がしっかりしているせいか、非常にフルーティーと表現されます。
コクがあり、白ビールらしい白ビールで、飲みごたえバッチリです。

それって つまり、 すごいウマイってことです。


色々言いたいとこですが、ウンチクちくちくはこの位にしておきます。

「酒は語るものではない。楽しく飲むものだ。」

そんな話を聞いたことがあります。


そして、百聞は一見にしかず。
ぜひ飲んでみてください。
by breha | 2011-01-25 19:50

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