煙にまかれ・・・

最近ずっとスモークしっぱなしです。
一週間まえから　食材を一気に仕込んでしまったので、煙にかける時期も一気にやってきた。

毎日　毎日、
ダクトの近くは　あっつ熱つ

汗　べったべた

髪　くっさ臭さ

でも、　お酒には　ほんんとうううに　合う。

今のトコ、脂がねっとりウマイ　スモークサーモン
　　　
　　　　　柔らかめな食感とジワジワ味がでてくる　ポークジャーキー
　　　　　
　　　　　旨みがぎゅ～～～っと凝縮、余計な味をつけない　ベーコン！！！　の三品です。

味見がてら　ウイスキーとあわせて　一口、いただいてみた。合う合う合う合う。

写真とっとけばよかったな。今夜　撮っておきます。


今日　これから店いって、最初の仕事は

やっぱりスモークでした。