BREHA計画 ~ブレハ計画~

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秋してる今のうちに!

以前 八戸の友達に「鯖ジャーキー」という、ショッキングな燻製を貰いました。

そのインパクトというか、
「えー!ふ〜ん、こうなるのか〜(≧∇≦)」
の感動をヒントに ちょっとやってみました。

d0180005_14260389.jpg

さんまジャーキー🐟

脂が多く 身も柔らかいサンマですが、
鮭トバみたいに カラッカラのギッチギチにしたかったので
ソコにちょっと手こずりましたが なんとかカラッカラのギッチギチに

そして だいぶ しっかりめに燻煙つけました。
噛めば 噛むほど。

黒胡椒もガリッと振って。


冬には冬の。

秋には秋の 燻製つまみ。

もう少しで 牡蠣の燻製です。

by breha | 2016-10-18 14:19

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